Tortilla rellena de brotes de soja

Receta de tortilla rellena de brotes de soja

Sorprendente combinación de sabores dentro de esta tortilla rellena de brotes de soja, además de unas texturas realmente perfectas.

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¿Cómo hacer tortilla rellena de brotes de soja?

1

Lo primero que vamos a hacer para preparar esta tortilla rellena de brotes de soja es aliñar la ensalada de dentro, así que ponemos los brotes en un bol.

2

Picamos la col y la añadimos por encima. En otro cuenco, colocamos una pizca de sal y de pimienta negra molida. Incorporamos por encima el zumo del limón, teniendo cuidado de que no caigan las semillas dentro, y removemos.

3

Añadimos tanto el vinagre como el aceite de oliva y volvemos a remover todo. Añadimos sobre los brotes con la col y dejamos reposar durante unos diez minutos.

4

Mientras tanto, batimos los huevos y los vertemos dentro de una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Damos la vuelta cuando esté cuajada por un lado y luego la sacamos en un plato.

5

Añadimos por encima los brotes aliñados y doblamos la tortilla rellena de brotes de soja para servirla.

Foto orientativa: SecretLondon

Receta enviada por markevans

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